Restaurant palestinien-israélien à Paris… au goût de « paix »
Un nouveau restaurant à Paris, fondé par un Palestinien de Gaza et un Franco-Israélien, a ouvert ses portes samedi avec l’objectif de promouvoir la réconciliation à travers la gastronomie.
Les premiers clients se sont rassemblés pour déguster du houmous, des falafels et des salades gazouïes devant le restaurant « Sababa, le goût de la paix », qui arborait les drapeaux palestinien, français et israélien.
Raja Abou Daqa et son équipe se sont activés dès six heures du matin à préparer des plats orientaux pour des familles et amis de tous âges, qui se sont installés sur des nattes ou à des tables.
Abou Daqa, d’origine palestinienne et vivant en France, a déclaré dans la cuisine animée du restaurant, tout en préparant des manakich : « Tout est fait main. »
Ce restaurant, qui ouvrira quatre soirées par semaine jusqu’en juin 2026, est l’idée de l’Israélien d’origine française Edgar Laloum, en collaboration avec le groupe « Nous réconcilier ».
« Je suis heureux de ce jour car il arrive à un moment où l’espoir semble enfin poindre », a affirmé Laloum, en référence au retour attendu des otages israéliens et à la libération des prisonniers palestiniens.
Laloum, qui a vécu 30 ans à Jérusalem, a expliqué que le menu du restaurant comprend des « plats qui sont appréciés par les Israéliens et les Palestiniens ».
Abou Daqa a ajouté : « Les deux peuples partagent les mêmes traditions, les mêmes rêves, les mêmes larmes et la même douleur. Nous partageons la même terre, et nous devons tous y vivre ensemble », saluant la décision du gouvernement français et d’autres pays de reconnaître l’État de Palestine.
– « La joie de vivre » –
Le restaurant est situé dans un centre culturel appelé « Consola Voltaire », anciennement une sous-station électrique dans le onzième arrondissement de Paris, près de la place de la Bastille.
Rafael, un client qui a demandé à rester anonyme, a noté que les trois drapeaux ont une « signification symbolique ». « C’est très beau, et j’expliquais à mon fils que nous pouvons tous vivre ensemble, en fin de compte », a-t-il déclaré à l’Agence France-Presse.
Henri Polan, un autre client âgé de cinquante-sept ans, a vu cela comme un signe de « réconciliation » et un lien entre « la République française » et « ces deux États qui n’en forment qu’un pour l’instant ».
Il est convaincu qu’un tel endroit « ne sera pas affecté négativement » même si la guerre reprenait à Gaza.
La psychologue sociale Joëlle Bourdieu, 72 ans, a trouvé qu’il y avait une exagération dans l’utilisation du mot « réconciliation ». Elle a considéré que « le simple fait que des personnes soient dans le même lieu, malgré leur statut d’ennemis, est inhabituel ». Elle a ajouté : « Je ne pourrais pas faire cela aujourd’hui avec les Russes et les Ukrainiens. »
Nour Eddine Skiker, président de l’association « Jalons pour la paix », dont certains bénévoles étaient présents avec un groupe de jeunes locaux pour apporter leur aide, a déclaré que « cet espace très petit accueille tout le monde ».
Vers deux heures de l’après-midi, la file d’attente pour les entrées s’étendait longuement.
En plus du menu, une liste d’activités incluant des lectures de poésie en hébreu, en arabe et en français, des groupes de discussion et des concerts, tout cela, selon les fondateurs du restaurant, dans un esprit de « joie de vivre », le sens du mot « Sababa » en Israël et dans les territoires palestiniens.
