L’art culinaire : Le Maroc compétitionne à Lyon pour le prestigieux prix « Bocuse d’Or 2025 »
Après une participation remarquable des équipes nationales aux Coupes du Monde des Chefs et des Pâtissiers, dans le cadre du Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation « Sirha » qui se tient à Lyon du 23 au 27 janvier, c’est au tour de l’équipe marocaine en « Arts Culinaires » de participer aujourd’hui, dimanche, à la troisième finale de cuisine programmée durant cette édition, en compétition pour le prestigieux prix « Bocuse d’Or 2025″.
Dans cette compétition finale, souvent qualifiée d’ »Olympiades » pour chefs, le chef marocain Yassine Boukdad, assisté de Youssef Lamghani et encadré par le chef Ahmed Ben Smellali, représente le patrimoine culinaire du Maroc. L’équipe nationale mise sur la mise en valeur des produits locaux du royaume pour briller et impressionner le jury.
Depuis le premier jour de la compétition à « Sirha Lyon 2025 », le trio, à l’instar de leurs collègues aux compétitions de pâtisserie et de cuisine, a présenté des créations culinaires inspirées de la richesse des produits locaux marocains tout en respectant les normes internationales.
Dans un entretien avec l’Agence Maroc Presse, Kamal Rahal Selami, président des équipes marocaines et ambassadeur de l’Afrique pour la Coupe du Monde de Pâtisserie, a déclaré : « Comme lors des compétitions précédentes, l’objectif est de mettre en lumière le patrimoine marocain, en particulier des produits locaux tels que le safran et le citron confit. »
Il a ajouté que les trois équipes représentant le Maroc dans cette finale ont été sélectionnées lors des qualifications continentales du championnat officiel des chefs africains, qui se sont tenues les 12 et 13 septembre 2024 à Marrakech, sous le haut patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI, précisant que les prochaines qualifications se dérouleront également à Marrakech, avec des qualifications nationales prévues en mai prochain, tandis que les qualifications continentales auront lieu en 2026.
M. Selami, président du groupe « Rahal » et organisateur de l’étape cruciale de Marrakech pour la qualification des équipes africaines aux finales de Lyon, a exprimé sa fierté pour le parcours des chefs marocains qui ont acquis un niveau de professionnalisme élevé, leur permettant aujourd’hui de représenter le Maroc et l’Afrique lors de cet événement mondial de cuisine, s’appuyant sur le patrimoine culturel national comme source principale d’inspiration.
Lors de la finale du « Bocuse d’Or » à Lyon, le Maroc s’est qualifié en première position aux côtés des Îles Maurice grâce à une performance exceptionnelle face à un groupe de chefs talentueux venus de toute l’Afrique.
Au total, 24 pays participent à cette finale prestigieuse qui met en avant l’évolution de l’art culinaire mondial, qui voit à chaque édition la contribution de nouvelles générations de chefs propulsant ce domaine vers l’innovation.
Le « Bocuse d’Or », considéré comme le summum de l’art culinaire mondial, rassemble les meilleurs chefs du monde entier pour tester leurs créations et techniques.
Le « Bocuse d’Or » a été créé en 1987 par le célèbre chef français Paul Bocuse, et se déroule tous les deux ans dans le cadre du Salon « Sirha Lyon », qui représente un événement majeur dans le secteur de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation.
La dernière édition du salon a attiré près de 210 000 professionnels de 152 pays, avec la participation de 4 700 exposants et marques, répartis sur une superficie de 140 000 mètres carrés, couvrant 14 secteurs différents.
